DIETA MAKROBIOTYCZNA

Dieta makrobiotyczna - jedna z najstarszych diet

Dieta makrobiotyczna jest bardzo dobrą dietą dla pragnących oczyścić organizm i w ciągu 2 tygodni stracić około 5 kg. Ale uwaga - nieprawidłowo skonstruowana dieta makrobiotyczna może powodować anemię, zmęczenie, osłabienie. Dieta makrobiotyczna nie jest odpowiednia dla osób z osteoporozą, mających kłopoty z przyswajaniem witamin i chorych na serce. Diety makrobiotycznej nie powinny stosować także kobiety w ciąży, mamy karmiące oraz panie w okresie menopauzy.

Tym, którzy chcą przejść na dietę makrobiotyczną poleca się, jak w przypadku przechodzenia na jakąkolwiek dietę, aby w miarę możliwości skonsultowali się z dietetykiem albo lekarzem, zanim rozpoczną swoja przygodę, albo na wypadek zachorowania.

Żywienie jest tylko jednym z elementów "właściwego sposobu życia", w trosce o zapewnienie sobie zdrowia i długowieczności. Ważny jest ruch na świeżym powietrzu, życie w przyjaznej pełnej miłości atmosferze, higiena zarówno ciała duchowego jak i fizycznego. To wszystko właśnie w sumie może nam dać ostatecznie upragnione szczęście.

Dieta makrobiotyczna opracowana została w roku 1911 przez George Oshawa. Według założeń diety makrobiotycznej żywność dzieli się na dwie zasadnicze części - Yin i Yang. Część Yin reprezentuje pierwiastek żeński i ma charakter odprężający i chłodzący. Jest energią skierowaną na zewnątrz. Yin odpowiada za ekspansję, rozluźnienie, zimno oraz smak słodki. Pierwiastek Yang reprezentuje formę męską z energią skierowaną do wewnątrz, powodującą jasność oraz smak słony. Zwolennicy diety makrobiotycznej są zdania, że nasze pożywienie zawiera w sobie różne proporcje pierwiastków Yin i Yang. Tylko dzięki odpowiedniemu i proporcjonalnemu doborowi udziału obu sił w diecie możemy zachować zdrowie.

Nasz organizm nieustająco podlega wpływom zewnętrznym, które zakłócają jego równowagę. Według diety makrobiotycznej odżywianie się zgodnie z zaleceniami diety jest panaceum na wszelkie zło i ciągłym dążeniem do harmonii Yin i Yang. Dieta zawierająca dużo pierwiastka Yang (mięso, jaja, sól) może po długim okresie stosowania powodować wysokie ciśnienie krwi, agresję, nerwowość i nadpobudliwość. Za dużo Yin w pożywieniu (słodycze, nabiał, owoce) powoduje ogólne rozprężenie, odbiera motywację do działania, rozleniwia. Zadaniem diety makrobiotycznej jest więc bilansowanie Yin i Yang poprzez unikanie pokarmów "ekstremalnych" na rzecz produktów neutralnych.

Dieta makrobiotyczna nie zawiera w ogóle mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu (mięsa kurczaka, indyka, przepiórek, strusi), jaj, owoców tropikalnych ani przetworów mlecznych. W diecie makrobiotycznej w umiarkowanych ilościach są dopuszczalne ryby, skorupiaki, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, glony i wodorosty. Dieta makrobiotyczna w założeniu zawiera mało tłuszczu (głównie oliwę z oliwek), natomiast proponuje spory udział złożonych węglowodanów (brązowy ryż, jęczmień, pszenica, żyto, owies, kukurydza i gryka). Dieta makrobiotyczna jest bogata w błonnik, witaminy, składniki mineralne i pierwiastki śladowe.

Podstawowe zasady diety makrobiotycznej to 50% pełnoziarniste pieczywo, 25% sezonowe warzywa, gotowane lub surowe, 10% produkty białkowe – taki jak ryby czy jarzyny, 5% owoce morza, 5% zupy, 5% owoce, orzechy oraz nasiona.

Chociaż składniki diety makrobiotycznej są proste, niezwykle ważnym elementem przygotowania posiłków jest odpowiednia sztuka kulinarna, która zgodnie z filozofią makro zmienia obecną w nich energię. Im dłużej surowce gotuje się (w wodzie lub na parze), tym więcej dodaje się do potrawy składnika Yang. Aby w jak najmniejszym stopniu zmienić właściwości pożywienia, najlepiej przygotować posiłek ze zbóż w szybkowarze, a warzywa jedynie zblanszować przez zanurzenie na kilka minut we wrzątku. Oczywiście najbardziej "bezpieczną" dla energii formą jest spożywanie żywności w stanie nieprzetworzonym, czyli surowym.

Przykładowy przepis diety makrobiotycznej -

Śniadanie - płatki owsiane na wodzie, grzanka z ciemnego chleba z formy, posmarowana łyżeczką miodu, herbata lub napar ziołowy.

Obiad - zupa jarzynowa, sushi, tofu.

Kolacja - pulpety z prosa z warzywami, utarta rzodkiewka z podpieczonymi algami.

Dieta makrobiotyczna nie ma bardzo sztywnych reguł, które mówiłyby co i kiedy trzeba jeść. Potrzeby są nie tylko kwestią indywidualną, ale zależą również od wielu czynników takich jak aktywnoś fizyczna i pory roku. Zimą można pozwolić sobie na większe ilości produktów Yang. Można się rozgrzać, jedząc orzechy, ryby i sery, włączając do jadłospisu cebulę, paprykę, czosnek i zielone warzywa liściaste, ostre przyprawy. Wiosną dozwolone są większe ilości produktów słodkich, ale mało kwaśnych (daktyle, marchew, miód). Latem produkty ochładzające – zawierające więcej Yin, a więc warzywa i owoce (ogórki, arbuzy, gruszki). Powinno się gotować krótko, a niektóre produkty jeść na surowo. Więcej też powinno się pić. Jesienią spożywa się więcej pokarmów Yang, a więc produkty raczej miękkie i wilgotne (rzodkiew, jabłka, brzoskwinie).

Zobacz przepisy diety makrobiotycznej » Dieta makrobiotyczna przepisy «